蜂蜜分析模块|NMR打击蜂蜜掺假

快速、可靠的NMR真实性分析，有效维护蜂蜜质量，提升品牌形象

食品的原产地和真实性正得到越来越多的关注，消费者要求获得更多关于他们购买的蜂蜜究竟来自何处的信息。作为一种用于食品、药品和化妆品行业的高价值产品，蜂蜜极其容易被掺假。蜂蜜欺诈会给生产正宗蜂蜜的养蜂人造成破坏性经济损失，因为这是导致全球原蜜价格下跌的根本原因，与此同时，蜂蜜的生产成本却大幅增加。养蜂业的衰落也有可能对全球粮食安全造成巨大威胁，因为蜜蜂是必不可少的授粉者。蜂蜜掺假的方法很复杂，而且不断演变。蜂蜜必须在供应链的不同阶段进行常规检测，以确保质量并验证产品的真实性。

这就需要使用先进且不容易造假的检测方法。为了响应市场需求，世界各地越来越多的养蜂人和蜂蜜包装商正在采用基于核磁共振技术的蜂蜜特征分析方法，以便通过销售经核磁共振（NMR）测试的蜂蜜来塑造优质品牌形象。这一过程保护了全产业链的参与者，在生产商和批发商之间建立了信任，并有助于保持消费者对品牌的信心。在全球打击食品欺诈和不公平竞争的斗争中，核磁共振也被政府机构认为是一种强有力的方法。

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FAQ

守护全球贸易中蜂蜜的真实性

特点

高分辨率1H-NMR（质子核磁共振）是基于对所谓的蜂蜜化学指纹图谱进行的分析，这对每一批蜂蜜来说都是独一无二的。

这种技术与全球蜂蜜样本数据库相连接，可以可靠地检测出纯度问题，并进一步检测出原产地和植物品种的虚假声明。

布鲁克的蜂蜜分析数据库有大约28,500个来自广泛的蜂蜜参考样品。数据库中包含了50多个国家，100多种单花蜂蜜类型，以及多种不同的多花蜂蜜混合物，还有不同的季节、生产年份、混合物和生产方法。这反过来又加强了核磁共振筛选方法的整体力量和可靠性。

Honey-Profiling 3.0 包括：

外源性糖类检测
原产国验证
植物品种验证
成分和新鲜度分析
非典型样品检测
欧盟法规和食品法典对HMF（羟甲基糠醛）、蔗糖和葡萄糖及果糖的合规性检查

核磁共振解决方案：

Honey-Profiling™ 模块可在布鲁克的 FoodScreener Essential Honey 上使用，这是一个专门针对蜂蜜生产商和蜂蜜包装的极具成本效益的检测系统。它还与多功能核磁共振食品筛选平台 FoodScreener™ 兼容，该平台也支持布鲁克葡萄酒筛选模块 Wine-Profiling™和果汁筛选模块 Juice-Profiling™ 。

布鲁克 FoodScreener™ 蜂蜜筛选模块

	FoodScreener™	FoodScreener Essential Honey
细分市场	蜂蜜包装商消费者包装品政府实验室商业实验室	养蜂人协会蜂蜜包装商
食品筛选应用	多种方法兼容： Honey-Profiling 方法 Wine-Profiling 方法 Juice-Profiling 方法用户自定义方法	只有Honey-Profiling
多功能性	多种配置可用于其他应用（如SNIF-NMR分析、其他探头、半固体产品的分析等）	固定配置
自动化配置	60 位自动进样器免费提供全自动化测量	24 位自动进样器可选配附件手动读取条形码并引导样品插入