食品真实性：第5期
食品真实性播客第5期：Ron Phipps，Michel Roberts
食品欺诈是一个全球性问题，对生产者、制造商和消费者都有负面影响。食品欺诈不仅影响全世界的市场，而且蜂蜜欺诈特别影响到蜜蜂的数量，使生态稳定和全球食品安全处于危险之中。
本期食品真实性播客探讨了这个紧迫的问题，我们与食品欺诈领域的两位主要专家进行了对话。
主讲人是加州大学洛杉矶分校Resnick食品法律和政策中心执行主任Michael Roberts教授。近20年来，Roberts教授一直处于食品欺诈研究的最前沿，他曾在阿肯色大学教授第一堂食品法律和政策课。
另一位主讲人是Apimondia养蜂经济科学委员会副主席、CPNA国际有限公司总裁Ron Phipps。他们二位都曾就食品欺诈这一主题撰写和发表过大量的文章。
目前围绕食品欺诈的问题可以理解为两个同样关键的领域：一般食品欺诈和出于经济动机的掺假。掺假及其经济利益在很大程度上正在成为食品欺诈的始作俑者。两位主讲人概述了这一区别的重要性，以及一系列国家和国际组织及监管机构为帮助解决这一问题正在开展的工作。
消费者的认知和信息科普仍然是减少和减轻食品欺诈影响的持续工作的中心。Phipps和Roberts教授从法律和提高认识的角度分享了正在进行的工作细节。
他们还探讨了食品掺假的技术问题并提供了宝贵的见解，研究了核磁共振（NMR）的影响及其准确分析潜在掺假食品内容的潜力，以及如何将这项技术与监管和控制措施一起使用，以有力地解决食品欺诈问题。
主讲人简介
Ron Phipps
Ron Phipps是Apimondia养蜂经济科学委员会副主席，也是《美国蜜蜂杂志》和apiservices.net网站上刊登的国际蜂蜜市场报告的作者。 他也是《美国蜂蜜作物在蜂巢和蜜蜂中的营销》（Dadant，2015）的主要作者。 Phipps曾组织过关于蜂蜜和健康的国际研讨会。 他也是国际蜂蜜贸易的先驱，并积极参与促进蜂蜜真实性的努力，以此作为蜂蜜创意营销的基础。
Phipps的学术工作包括担任美国哲学协会主席的私人助理。 在国家科学基金会的支持下，他在理论物理学方面的工作导致了一些出版物，包括 "无限的、开放的和综合的宇宙"。 菲普斯作为董事会主席，帮助指导长岛音乐会乐团和国际室内乐团。
Michel Roberts
Michael T. Roberts是美国加州大学洛杉矶分校法学院Resnick食品法律和政策中心的创始执行主任。Roberts教授是地方、国家和全球食品供应系统中从农场到餐桌的广泛的法律和政策问题的思想领袖。他在2004年教授了美国的第一门食品法律和政策课程，并在2005年作为主创推动创建了第一本专门研究该领域的学术期刊——《食品法律和政策杂志》。
自2013年来到加州大学洛杉矶分校以来，Roberts教授撰写并编辑了关于食品法的主要基础性出版物。他撰写了第一本关于食品法的主要论文，题为《美国的食品法》（剑桥大学出版社2016年）。他也是一本案例书《食品法》的共同编辑。案例与材料》（Wolters Kluwer 2019）。Roberts教授目前正在编辑《国际食品法研究手册》（Edward Elgar出版社，即将出版）。他还撰写了其他一些关于食品法主题的章节、文章和论文。
