食品真实性：第2期
主讲人：Ron Phipps
食品真实性播客第2期：Ron Phipps
布鲁克很荣幸地邀请到CPNA国际组织主席兼创始人、Apimondia养蜂经济科学委员会的副主席Ron Phipps，讨论食品欺诈对蜂蜜行业的影响以及为打击非法蜂蜜销售所采取的措施。
随着人们对健康饮食的日益关注，对蜂蜜的需求一直在增加。特别是一些蜂蜜，由于声称具有一系列的健康益处而变得特别受欢迎。因此，这些蜂蜜可以获得更高的零售价格。不幸的是，这也使它们成为了出于盈利动机的掺假的目标。蜂蜜可能被掺入廉价的糖浆，或故意错误标记，声称有更有价值的地理来源或花源，并以可观的利润出售。
真正的蜂蜜生产商无法与欺诈者竞争，因为他们的蜂蜜不断地被廉价的仿制品压低。大量廉价的欺诈性蜂蜜进入市场，从而扭曲了蜂蜜的定价。这反过来又导致真正的蜂蜜生产者减少生产，他们无法再从销售中谋取生计。
随着对这一问题严重性认识的提高，以及核磁共振（NMR）等分析技术在快速检测掺假蜂蜜方面能力的增强，打击蜂蜜欺诈的战斗正在进行中。全球性的蜂蜜检测和可追溯性系统已经实施，在2019年Apimondia蜂蜜掺假问题论坛上，采取一致行动的必要性赢得了压倒性的支持。
