食品真实性：第3期
食品真实性播客第3期：Peter Awram & Gillian Wade
蜂蜜造假是一个长期存在且根深蒂固的问题，人们普遍认为它对养蜂人的生存会产生直接影响。蜂蜜造假也是对全球食品供应有着非常实际的威胁，因为养蜂人履行了支持授粉者（蜜蜂等传播花粉的动物）的重要职责，而授粉者对维持全球食物链至关重要。
这一期的食品真实性播客从蜂蜜生产商和食品欺诈法律问题专家的角度探讨了蜂蜜掺假和欺诈问题。
主讲人Peter Awram博士是第二代养蜂人，他拥有加拿大不列颠哥伦比亚省规模最大的养蜂产业，自20世纪50年代以来一直在运营。Awram博士获得了不列颠哥伦比亚大学的微生物学博士学位，目前正在研究蜂蜜分析技术。
与Awram博士一起工作的是Gillian Wade，一位专门从事消费者欺诈集体诉讼的原告律师，在食品欺诈诉讼方面有超过17年的经验。Gillian在Milstein Jackson Fairchild & Wade 律所主管消费者欺诈和集体诉讼部门，并且是美国加州大学洛杉矶分校Resnick食品和法律政策中心的外部咨询委员会成员。
解决蜂蜜欺诈问题的挑战是广泛而复杂的。许多国家和地区采用不同的标准、法律框架和标签规定，这就导致一些法律行动变得困难。两位主讲人概述了这些复杂性以及这些挑战对消费者选择、个人购买习惯、食品制造商、地方和国家行业机构的影响。
他们还探讨了为解决蜂蜜欺诈问题所做的工作，包括制定全球公认的测试标准和提高消费者的意识。这对夫妇还讨论了核磁共振（NMR）波谱学的发展前景，作为一种强大的分析技术，核磁共振有可能使掺假或欺诈性蜂蜜的检测和定性比以前更简单和更容易。
主讲人简介
Peter Awram 博士
Peter Awram 博士是 Worker Bee 公司的第二代养蜂人，该公司是加拿大不列颠哥伦比亚省最大的养蜂企业，成立于1973年，在不列颠哥伦比亚省和阿尔伯塔省都有分支机构。Awram博士也是True Honey Buzz的CEO，该组织创建了一个真实的蜂蜜样品数据库。
几年前，Awram博士对布鲁克的食品筛选平台FoodScreener™产生了兴趣，因为他发现蜂蜜的掺假情况已经变得非常糟糕。他现在正利用核磁共振技术来开发一个蜂蜜概况数据库，并解决市场上的掺假问题。
Awram博士获得了以分子生物学为重点的博士学位，并撰写了多篇经同行评议的论文。这种科学和养蜂的结合，是他发现核磁共振蜂蜜分析对蜂蜜行业的未来至关重要的原因。
Gillian L. Wade
Gillian L. Wade领导MJFW律所的消费者欺诈和集体诉讼部门。 自2005年加入律所以来，Gillian的执业重点是在复杂的诉讼和消费者集体诉讼中代表原告，这些诉讼源于广泛的非法活动，包括违反加州的不公平竞争法和虚假广告法、违反反托拉斯法、消费者法律补救法、数据泄露和隐私侵犯、对老年人和残疾人的金融虐待法规、违反就业法规、担保和产品责任法，以及侵犯公民权利的行为。Gillian已经参与了超过75个消费者欺诈集体诉讼的解决。
2019年，Gillian接受邀请加入加州大学洛杉矶分校Resnick食品与法律政策中心的外部顾问委员会。
Gillian还入选了2018-2019年度集体诉讼审判律师协会执行委员会的前25名，目前正在美国国立St. Jude儿童医院网络新闻委员会任职。 自2013年以来，Gillian每年都会入选美国南加州超级律师名单，全州只有5%的律师获此殊荣。在加入本所之前，Gillian是众达律师事务所的诉讼律师，她在消费者欺诈集体诉讼、ERISA案件和根据《公平信用报告法》提起的诉讼中为企业辩护。
Gillian毕业于加州大学圣地亚哥分校（政治学学士，1999年）和Pepperdine大学（法学博士，2003年），她以优异的成绩毕业，是John Purfield纪念奖学金的获得者，并担任Pepperdine法律评论的工作人员。
