食品真实性：第1期
主讲人：Michael Roberts
食品真实性播客第1期：Michael Roberts
布鲁克很荣幸地邀请到Michael Roberts教授来讨论食品真实性和食品欺诈对生态系统的影响。
食品欺诈现象已经存在了几个世纪，但如今复杂的全球食品运输网络扩大了欺诈活动的机会。这可能以各种形式出现，包括故意贴错标签和用更便宜的替代品充当产品。这样一来，顾客就有可能为劣质产品支付高价，而这些劣质产品可能会优先于正品出售。此外，消费掺假产品可能会对健康产生影响。
因此，有着多种变化形式的食品欺诈是一个非常复杂的问题。因此，先不提控制这种现象，光是定义食品欺诈就需要我们做出巨大的努力。想要成功打击欺诈者，就必须对食品供应链进行协调一致的全球监管。雷斯尼克中心正在与联合国粮食及农业组织等组织合作，汇编政策和法律建议，以帮助打击食品欺诈。来自美国加州大学洛杉矶分校的Michael Roberts教授讨论了食品法律和确保掺假产品不流入市场的重要性。
