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磁気共鳴

食品向けのNMR, ESR & TD-NMR ソリューション

核磁気共鳴（NMR）では、混合物中の各化合物に特徴的なピークが得られます。試料中の全成分を同時に同定し、絶対定量することができます。ブルカーは、この技術を食品分析用に特化しました。
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蜂蜜プロファイリング（NMR）

北米の蜂蜜の生産者がブランド評価を保証するために、サンプルの不純物や真正性をスクリーニングすることができます。
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Bruker Wine Profiling

ワインプロファイリング（NMR）

世界のワイン市場は2023年までに4,200億ドル以上の価値になるとされています。ワインはプレミアム価格の商品であり、大量生産されている￡5以下のボトルから、質の高いワインまで様々です。
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Juice-banner

ジュースプロファイリング（NMR）

数分で測定された単一のデータセットから、各果実ジュースの品質と真正性に関する複数の項目を同時に評価します。
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microESR

オリーブオイルプロファイリング (NMR)

NMRによるオリーブオイルのプロファイリングを行うことで、製品の品質と信頼性を保証し、ブランドイメージの強化につなげることができます。
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マイクロエセル

鮮度モニタリング（ESR）

ESRによるビールの鮮度分析、食用油の酸化モニタリングが可能です。
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固体脂含有量の測定（TD-NMR）

全脂肪測定、マヨネーズやマーガリンなどの乳製品の液滴の粒径分布測定など、品質管理に重要な分析が可能です。
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油脂の動的結晶化解析（TD-NMR）

製品に使用されている油脂原料の品質をタイムリーに判断する必要がある製造メーカーのために、2時間以内で結晶化の特性評価を行うことのできる、新しい手法を提供しています。
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全脂肪と水分（TD-NMR）

最小限の校正作業と数秒のTD-NMR測定で、油分量と水分量を求められます。
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エマルジョンの液滴サイズ分布分析（TD-NMR）

従来のD-Var法と比べて、速度が大幅に向上し分散相の測定限界が低い、新しいG-Var法です。
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Seeds

シードアナライザー（TD-NMR）

種子やナッツの油分と水分を分析できます。
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関連製品

フードスクリーバー

食品のスクリーニング（NMR）

フードスクリーナーは、予測できないあるいは未知物質による食品偽装検出を可能にします。複雑な統計モデルにより、原産地の真正性、製造工程管理、偽装表示、サンプルの同等性、品種の純度の検査ができます。
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mq-one

minispec mq one

mq-oneは、minispec mqシリーズのTD-NMRシステムの中で最も新しく、minispec mqシリーズを産業界のルーチン業務用に特化した製品です。R&D100の受賞歴のあるmqシリーズは、幅広いアプリケーションをカバーし、NMRによるルーチンの品質管理、研究開発のどちらにも活用できる汎用性があります。
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アプリケーション

ポッドキャスト

Food Authenticity Podcast Ep1 Michael Roberts

Michael Roberts: Food Authenticity (Episode 1)

Bruker is proud to host Professor Michael Roberts, Executive Director of the Resnick Center for Food Law and Policy, discussing food authenticity and consequences of food fraud on the ecosystem.
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Food Authenticity Podcast Ep2 Ron Phipps

Ron Phipps: Honey Authenticity (Episode 2)

Bruker is proud to host Ron Phipps, president and founder of CPNA International and Vice President of Apimondia Scientific Commission on Beekeeping Economy discussing the impact of food fraud on the honey industry and steps that have been taken to combat the sale of illicit honey.
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Food Authenticity Podcast Ep3

Peter Awram and Gillian Wade: Food Authenticity (Episode 3)

In this episode, we are happy to host Dr. Peter Awram, second-generation beekeeper at Worker Bee Honey Company, the largest beekeeping operation in British Columbia, Canada and Gillian L. Wade leading MJFW’s consumer fraud and class action litigation department, talking about about the work being done to address honey fraud, including developing globally recognised testing standards and raising awareness among consumers.
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ニュースリリース

お客様の声

NMR in Honey Testing - The New Standard
How to Verify Wine Authenticity Defending Its Integrity with NMR and ETS Labs Digital Signature
NMR FoodScreener- by Dr Koswig SGF International

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