砂糖・はちみつ
お菓子やスイーツに欠かせない砂糖やはちみつの品質保証
砂糖・はちみつの分析
甘味は基本の5大味覚の一つで、甘いものが好きな多くの人にとっては食べたくてたまらないものです。ブルカーは、砂糖やはちみつが高純度で本物であり、高品質であることを確認するためのツールを提供します。
近赤外分光法(FT-NIR)による砂糖の分析
サトウキビやビートからの砂糖の生産は複雑なプロセスであり、最適な歩留まりと品質を確保するためには、生産チェーンにわたる厳格な品質管理が必要です。近赤外分光法(FT-NIR)は、すべての生産工程における原料、製品、副産物の重要な品質パラメータを管理するための、迅速かつ効果的なツールを提供します。
近赤外分光法(FT-NIR)は、Brix、Pol、乾物、水分、灰分などの複数の成分を数秒で正確に分析できます。試料の前処理は不要で、溶媒や試薬を仕様しない非破壊測定が可能です。オペレーターが簡単にリアルタイム測定を実施でき、分析にかかる時間とコストを大幅に削減することができます。FT-NIRは製糖工場の試験室や生産現場で使用でき、さらには工程内で製品や副産物を管理するためのオンライン測定にも使用することができます。
砂糖業界では、様々な製造段階におけるパルプ甜菜の含水量の測定が不可欠です。ウェットパルプ、プレスパルプ、シロップドライパルプの含水量は、TD-NMRによって簡単かつ正確に測定することができます。この方法は簡便であるため、製造のモニタリングや管理に適しています。この方法の主な利点は、試料調製を含む測定時間が短いこと（30分未満）です。
