Pflanzliche Alternativen
Anwendungsbereiche
Pflanzenbasierte Getränke können aus einer Vielzahl von pflanzlichen Quellen hergestellt werden, von Getränken auf Nuss- und Getreidebasis bis hin zu Kokosmilchvarianten. Auch Mischungen dieser Sorten sowie Versionen für spezielle Anwendungen wie Cafés oder zum Kochen sind weit verbreitet. In diesem neuen und expandierenden Markt ist eine gute Qualitätskontrolle unerlässlich, um den Status und die Effizienz des Produktionsprozesses zu überwachen, die Qualität des Endprodukts zu überprüfen und das Vertrauen der Kunden zu gewinnen.
Mit FT-NIR können Standardparameter wie Protein, Gesamtzucker und Dichte sowie andere wichtige Nährwerte wie Kohlenhydrate und Fett gleichzeitig bestimmt werden. In den meisten Fällen ist nur ein Modell pro Parameter erforderlich, was bedeutet, dass dieselbe Kalibration für alle zu messenden Getränke auf pflanzlicher Basis verwendet werden kann: ein klarer Vorteil bei einer so vielfältigen Produktpalette.
