利用核磁共振技术打击葡萄酒造假并维护行业声誉
利用核磁共振技术打击葡萄酒造假并维护行业声誉
谎言重复千遍即成真理。造假行为不会有任何界限，它可以在你最意想不到的时候发生在任何地方，而当你发现的时候却为时已晚。
葡萄酒造假也并不例外，而且有愈演愈烈之势。
虽然近年来葡萄酒的消费量有所下降，但人们在高价值、高档葡萄酒上的消费越来越多，这就给葡萄酒造假者带来了有利可图的机会。上当受骗的不仅仅是消费者，葡萄酒造假的后果对葡萄酒种植者和生产商来说是毁灭性的。对生产商来说，通过保证一瓶酒的含量与标签声明一致来确保消费者的高度信任是至关重要的。
弄虚作假
那么，骗子是如何进行葡萄酒造假的呢？
作为一种每年变化很大的高档产品，葡萄酒容易出现多种类型的造假。廉价的葡萄酒、葡萄汁、水、有害化学物质和甜味剂可能会被用来稀释更昂贵的产品；将来自普通地区的葡萄酒虚标为昂贵的产区；将新产的葡萄酒虚标为成熟的老产品；虚报原产地（国家/地区/产区）；虚报葡萄品种；将红白葡萄酒混酿成假桃红葡萄酒。
核磁共振技术的应用
布鲁克的技术正在帮助行业领先造假者一步。我们的Win-Profiling™ 解决方案是检测葡萄酒真伪和质量的强大工具，它正在帮助生产商、进口商、政府机构、零售商和检测实验室检测和防止葡萄酒造假。
利用核磁共振（NMR）扫描，该模块可快速识别葡萄酒样品中的化合物，并生成该产品的"指纹"。然后将其与定期更新的26,000个样本（或指纹）数据库进行比较，以建立匹配。如果一款酒与其参考的指纹相符，那么它确实是它所声称的葡萄酒。如果葡萄酒以任何方式掺假，则不匹配。
只需20分钟的分析时间，核磁共振扫描就能为每款葡萄酒生成一份全面的报告，这对葡萄酒的控制和可追溯性至关重要。
前途一片光明
通过创建一个可以验证葡萄酒样品的品种和产地的系统，布鲁克正在帮助解决葡萄酒造假问题，保护葡萄酒产区的声誉和品牌，并保护其产区。现在，当一款葡萄酒在全球供应链中流动时，其独特的数字签名也将伴其左右。
保证进口产品的真实性和完整性，对于保护消费者和保护买卖双方的关系至关重要。由于我们的Wine-Profiling模块通过监测参考数据，可以在早期发现新的掺假方法或新的造假行为，这也为边检部门提供了新的潜力。
通过建立预测模型数据库，可以对葡萄酒进行产地、品种和地区的检测，以保护葡萄酒生产者和客户免受掺假产品的侵害。例如，通过检查购买的葡萄酒和交付的葡萄酒是否相同，可以迅速确认葡萄酒的身份。