NMR in campo Alimentare e Clinico

Informazioni generali

Corso teorico- pratico sui metodi NMR applicati a matrici alimentari e in ambito clinico. Le sessioni sperimentali saranno realizzate utilizzando uno spettrometro NMR Bruker Avance 400MHz dotato di sonda multinucleare per alta risoluzione. Il software di gestione è TopSpin 4. I corsi si terranno presso la sede Bruker di Milano in via Lancetti 43 dalle 9:30 alle 17:30.

Argomenti trattati

• Setup sperimentale per l’analisi delle miscele, con particolare attenzione all’ottimizzazione della riproducibilità delle misure e alle tecniche di soppressione del solvente
• Strategie per minimizzare l’intervento dell’operatore nel processing
• Strategie per la quantificazione dei componenti la miscela
• Introduzione alla PCA (principal component analysis) e PLS (partial least squares)
• Analisi di spettri tramite software dedicati, con particolare attenzione all’analisi statistica multivariata di spettri di miscele
• Uso del database di spettri di metaboliti BBIOREFCODE per l’identificazione di metaboliti in miscela
• Setup delle misure in automazione

Obbiettivi del corso

Lo studio con NMR di miscele, anche complesse, è oggi un’esigenza molto sentita in numerosi ambiti tra i quali quello delle analisi per rilevare frodi alimentari e quello degli studi dei disturbi metabolici. In molti casi le tecniche convenzionali per l’interpretazione di spettri NMR non sono sufficienti, si rende quindi necessario utilizzare un approccio statistico all’analisi. Il corso ha lo scopo di illustrare i principali metodi statistici applicati agli spettri NMR (PCA, PLS, ecc) ed è indirizzato prevalentemente allo studio di fluidi biologici e alimenti: verranno illustrate le tecniche sperimentali di acquisizione spettri più adatte alle diverse situazioni. Il corso è rivolto a ricercatori accademici, ai tecnici NMR di laboratori analitici e di industrie o, in generale, a utenti che intendano utilizzare l’NMR per lo studio di sistemi complessi in ambito clinico (es: biofluidi) e alimentare.

Prerequisiti

Una buona conoscenza della tecnica NMR e del Software TopSpin è fondamentale per seguire il corso con il massimo rendimento.

Date:

4 - 5 Giugno 2025

Luogo: Milano, Italia