非靶向代谢组学：掺假和溯源分析的必然趋势
2020 年食品真实性技术与产业发展国际论坛
会议简介
我国政府致力于推动食品产业升级和产品质量提升，建立企业与消费者的信任桥梁，维护公开公平公正的市场环境。随着我国社会主要矛盾转变为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾，人民对高品质食品的需求不断提升，“食品真实性”逐渐成为消费者关心的热点话题。为落实国际食品真实性中心使命和愿景，中心将于2020 年11 月1-2 日在北京召开 “2020 年食品真实性技术与产业发展国际论坛”。
布鲁克作为会议协办单位，将在大会上做主题演讲，分别为“非靶向代谢组学：掺假和溯源分析的必然趋势“和”布鲁克一键式全自动的食品掺假和溯源分析解决方案”。
布鲁克相关方案简介
Bruker Wine ProfilingTM是Bruker Biospin在葡萄酒分析中的突破性创新技术。该技术的原理在于采集每个样品的高分辨核磁共振指纹图谱, 并运用多变量统计分析方法进行大数据的建库和验证。该技术的特点:
- 全自动一键式解决方案，实现了从制样到出报告的全面自动化；
- 提供23个葡萄品种、6个国家、13个产区、白葡萄酒年份及是否掺水的自动鉴定；
- 对每个样品同步提供56个靶向分析结果，包含22个标准参数、11个降解参数、5个酚类、11个发酵产物定量以及稳定试剂、氨基酸等其它重要定量指标；
- 该仪器平台还提供蜂蜜和果汁的质量和溯源分析方案。
拟邀请参会人员
酒类、调味品、农产品、畜产品等行业领域的管理、科研、生产和检测人员或对核磁食品真实性应用感兴趣的人士。
参会方式
点击右侧蓝色按钮可注册参加网络会议
欲参加线下实体会议，请填写 回执表（如需word 版，请联系会务人员）,返回会务组邮箱：fat@scff.org.cn。也可关注“食品真实性技术国际联合研究中心”微信公众号或网站，在线填写回执信息。
任萍萍 博士
高级核磁应用科学家
